Happy Bouddha Plate

Hello les Happy Plate, lors de notre intervention au Slow week end de la Maison Fmk Paris, nous avons proposé une Happy Bouddah Plate, rempli de saveur ! et c'était une grande réussite autant au niveau saveurs que visuel. 

C'est pour cela que j'ai décidée de partager cette recette avec vous :) 

Mon assiette était composée d'un fin et délicat houmous de haricot rouge 

Recette pour 500 grammes de Houmous : 

Ingrédients : 

  • 200 g de haricots rouges cuits
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail 1 oignon rouge
  • 6 brins de persil
  • 50 ml d'eau
  • 20 ml d'huile d'olive
  • cumin moulu
  • poivre de Cayenne
  • fleur de sel et herbamare

Préparation : 

  1. Râpez les zestes et presser le citron.
  2. Ciselez 2 brins de persil.
  3. Pelez la gousse d'ail et l'oignon
  4. Coupez en morceaux.
  5. Rincez les légumineuses -( si utilisation de légumineuses en conserve)
  6. Bien égoutter.
  7. Placez dans un mixeur.
  8. Ajoutez les brins de persil restants.
  9. Versez le jus de citron et l'eau.
  10. Assaisonnez de cumin, de poivre de Cayenne, sel et herbamare
  11. Mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse.
  12. Versez l'huile d'olive.
  13. Bien mélanger.
  14. Décorez de zestes de citron et de persil ciselé.

Ingrédients pour cette assiette  :

Pour 5 personnes

  • 1 grosse botte de radis 
  • 500 gr de quinoa 
  • 1 grande boite de pois chiche 
  • 4 grosses betteraves
  • 3 courgettes
  • 1 botte de persil frais
  • oignon rouge
  • vinaigre balsamique, 
  • ail
  • huile d'olive
  • curry, cumin en poudre
  • fleur de sel, poivre, herbamare
  • graines de sésames
  • feuilles de roquettes

Portez à ébullition de l'eau, plongez-y le quinoa 12 min, égoutter, ajoutez un filet d'huile d'olive, herbamare, cumin, mélangez et réservez. 

Lavez et coupez, les courgettes en rondelles assez fines, rincez et égouttez les pois chiches. séchez les dans un sopalin, les mètrent dans un saladier avec  2 c. à. s. d'huile d'olive, 1 c. à. café de curry, fleur de sel, herbamare, mélanger le tout et déposer sur une plaque allant au four 15 min sur 200°.

Pendant ce temps, couper les radis en fine lamelles, les courgettes en demi rondelle, ainsi que les betteraves. Pelez l'ail et l'oignon, les émincer finement. Réservez le tout. 

Dans un bol verser 2 c.à.s. d'huile d'olive, sel, poivre, ail, oignons, 3 c. à . s. de vinaigre balsamique, 1 demi citron et un verre d'eau. Mélangez le tout. Réserver au frigo

Disposez dans une assiette au centre le houmous de haricots rouge, puis autour le quinoa, les légumes, décorez avec des feuilles de roquettes, persil. A la fin versez la vinaigrette. C'est prêt !

Cette assiette peut être varié de différentes façons, selon vos envies, ici recette végétarienne pour cette événement. Je m'adapte à vos demandes. 

Vous avez aimé ?

Si vous voulez tout simplement apprendre "la magie du rééquilibrage alimentaire et vous réconcilier avec votre Happy Plate, pour vous,  un événement personnel ou événementiel contactez-moi par mail à chantilly.by.jls@gmail.com  :)

www.jenny-happyplate.com

Intérvenante* de la Maison Fmk Paris : https://maisonfmkparis.com/